毎年、盆、暮に届く飯田市座光寺にある「バオバブ」さんのパン。

天然酵母をタネに使ったそれは、通常市販されている柔らかなモノとは明らかに異なり、噛みごたえのあるどっしりとしたパンです。

普段は玄米食で腹持ちのいい主食選んでいる私ですが、こちらのパンだけはその代わりになりうる一品になります。

つくってくださっている松本さんは小柄で心やさしい方なのですが、多分、心に秘めたる思いは相当なものなのでしょう、この道20年（？）以上、頑固にこのスタイルでパンを作り続けてきているのです。

このパンが届くたび、あぁ私も見習わなければと、思わず姿勢を正してしまう、そんな力を持った逸品です。